安溪茶农铁观音的观念

1、台湾茶商的介入，引入了台湾的先进技术、品种和管理理念，促使安溪茶农在制作工艺上改进，尤其是清香型铁观音的出现，受到市场欢迎。台湾乌龙茶的精致和清香，对本土茶商产生了影响，他们融合传统与创新，使得清香型铁观音成为热销产品，茶农们的生产观念也随之更新，产品多样化趋势日益明显。

2、福建安溪本土的茶商们很快看到这一庞大的市场，在乌龙茶传统工艺基础上，吸收借鉴了台茶部分制作工艺，使得如今安溪“清香型”铁观音乌龙茶热销大江南北。台湾茶商的到来不仅带来了资金、设备和技术，而且带来了新的观念和管理模式，对安溪茶业生产的各个领域产生较大影响。

3、铁观音的根源在安溪，那里的土壤、气候条件造就了独特的韵味。安溪茶农林敏霞的亲身经历证明，即使在异地种植，也无法复制出那“安溪的味道”。在安溪境内的茶庄园，如中闽魏氏和华祥苑，人们可以亲身体验生态种植和制茶过程，感受到铁观音在自然环境中的生长优势，以及它与大自然的紧密联系。

4、纯：安溪铁观音茶性之纯正，安溪铁观音茶主之纯心，化安溪铁观音茶友之净纯，乃为安溪铁观音茶道之本。雅：沏安溪铁观音茶之细致，身韵之优美，安溪铁观音茶局之典雅，展安溪铁观音茶艺之流程。礼：感思于自然，敬重于安溪铁观音茶农，诚待于安溪铁观音茶客，为安溪铁观音茶主之安溪铁观音茶德。

5、清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于什么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。

6、早在1988年前，乌龙茶“铁观音杯”全国征歌大奖赛在安溪举行，伴随着《飘香的歌》和《乌龙茶的传说》等歌曲，铁观音的神话在民间流传开来。而其中，安溪茶农的故事和茶道精神，如苏清明师傅倡导的茶艺理念，更是深入人心，成为了铁观音茶道精神的象征。